英国化学家。又译为卡文迪许。生于法国，后迁英国。1749年进剑桥大学求学。在氧气、水、硝酸、惰性气体研究方面曾做出贡献。他出身贵族，终身未婚。
英国化学家开文迪许常常被人们称为“科学怪人”。
说他怪，他确实有点怪。
开文迪许个子瘦长，戴着长长的假头发。因为他常常通宵达旦地工作，所以眼皮总是有点儿肿，脸色也有点发黄。英国人一般是很讲究时髦，讲究衣着整洁的。而开文迪许却总是穿着过时的老式服装，而且很少有一件衣服的纽扣是齐全的。
开文迪许的家，是科学之家。楼下那个房间，本来是客厅，开文迪许把它改为实验室；楼上的那个房间，本来是卧室，他却在床边装了许多仪器，变成了观察宇宙的观象台。开文迪许家的家具，就是图书和仪器。
开文迪许的藏书很多，有一间小小的图书室。当别人来借他的书时，要履行借书手续。他自己要从书架上拿走一本书，也要办理一下借书手续，非常严格。他的书在哪儿拿走，将来仍还回那里。
开文迪许难得外出。有时出去一下，不是参观工厂，便是考查地质。他不愿把时间耗费在舞会、宴会上。
开文迪许很孤僻，不大喜欢那些慕名而来的访客打扰他的研究工作。他不擅长言谈。有人来访问他时，他不得不奉陪，常常一言不语，眼睛一直看着天花板。其实，他坐在那里，心不在焉，脑海中还是在思索着科学研究中的问题。偶尔迫不得已讲一声“欢迎”或“再见”，声音尖利而急促，似乎想尽快把话说完。他送客人刚到门口，一转身，就飞似的奔回实验室。
开文迪许觉得谈恋爱太浪费时间，终身没有结婚。他不爱同家人谈话。有一位女仆给他做饭。他每天写好菜单之后，放在餐桌上。女仆离开之后，他才进来吃饭。女仆在他家工作多年，开文迪许未与她讲过一句话。
金钱对于开文迪许毫无吸引力。开文迪许的父亲、祖父、外祖父都是公爵，家庭非常富有。人称开文迪许是“学者中极富的人，也是富人中极大的学者”。他不会理财，不知道1万英镑究竟是多大的一笔财产。有一次，他的一个仆人病了，开文迪许给了他一张1万英镑的支票，使这个仆人惊讶得说不出话来！
……
诸如此类关于开文迪许的怪事，说也说不完。
然而，这位“科学怪人”并不怪——因为他把自己的一切都献给了科学。他专心致志地埋头于科学研究，达到了忘我的地步，所以才会出现许多平常人看来是十分奇怪的事情。
开文迪许活了79岁，直到临死之前还在做科学实验。
人们在追悼开文迪许的仪式上，列举了开文迪许在科学上的五项不朽工作：
一、详尽地研究了氢气的性质；
二、研究了二氧化碳与水的关系；
三、查明了水的组成；
四、查明了硝酸的组成；
五、发现了空气中的惰性气体。
开文迪许写了大量科学着作，但是他很慎重，从不急于发表。他死后，人们找到他的许多遗着，其中有不少具有重要的科学价值。